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Mi entorno
Guaquitepec es un poblado de Chiapas con una amplia riqueza cultural. Ana Gabriela te invita a conocer su pueblo y la fauna que impera en la región, como el venado, el tlacuache, el tigrillo y los zorros. Pero eso no es todo, también te enseñará el nombre tzeltal de algunos utensilios de cocina y de la vestimenta tradicional.
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Educándonos para la comunidad
Uno de los sitios más importantes de la comunidad de Guaquitepec es su escuela, ya ahí les enseñan a escribir en español y en tzeltal, con la finalidad de preservar su lengua. En la escuela los jóvenes también aprenden un oficio y se enseñan a aprovechar los recursos disponibles en su entorno para abonar la tierra.
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Bebiendo de la raíz
¿Has probado el huamal?, es una bebida que se hace con una raíz llamada chintulu y sólo se consume en las fiestas. Cristina te dirá la receta para preparar el huamal, al mismo tiempo que te contará una leyenda sobre el nombre original del pueblo donde vive.
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La fiesta de San Juan
En junio es la fiesta de San Juan, Santo Patrono de Guaquitepec, dura una semana pero se prepara durante todo un año. Es muy importante que todo se realice bien para que el santo del lugar esté contento con la comunidad.
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La comida
Durante las fiestas patronales los tzeltales guisan diversos platillos de maíz: atole agrio con chilito, galletas, tamales y el chilim, una bebida muy rica y nutritiva que se toma al principio de cada comida. Las señoras muelen y muelen maíz para cocinar la comida de cada día de fiesta.
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Compartiendo entre todos
Como parte de la fiesta de San Juan, los cuatro capitanes organizan una comida para toda la comunidad en señal de unión. Los alimentos se preparan en las cocinas y patios de cada capitán y luego las envían a otras casas. Hay un día que se ayuna con frijoles y tortillas pero al día siguiente tocará saborear el caldo de marrano. |
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La víspera
El día antes de la fiesta patronal de Guaquitepec cada capitán se viste de rojo con su traje de fiesta y visita cada una de las casas de la comunidad. Después bailan, hacen honores a su santo, y celebran el beso de las cruces de los dos primeros capitanes, es el acto más significativo de las fiestas. |
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El mero día
El último día de la fiesta de San Juan, en la casa del capitán mayor, los cuatro capitanes se despojan del traje rojo que los distinguen y se despiden de su equipo de trabajo. Así termina una fiesta para compartir, estar todos juntos y tener contento a al Santo Patrono para que le vaya bien a la comunidad todo el año.
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