Matlazincas

Fuimos a San Francisco Oxtotilpan, entre Toluca y Valle de Bravo, en Hidalgo, con la comunidad Matlazinca. Es el último pueblo donde se habla esa lengua y nos recibieron con mucho gusto. Grabamos la fiesta del pueblo; el 4 de octubre es el Día de San Francisco o San Panchito como le dicen, y desde el 30 de septiembre empiezan los preparativos.

En San Francisco hay un grupo de maestros que tienen un taller de lengua matlazinca todos los sábados, los visitamos y los acompañamos a una clase muy original, donde hicieron una excursión al Cerro de la Cruz. Fueron a colectar hongos para aprender los diferentes tipos y sus nombres en Matlazinca y también la tradición de cocinarlos, cada uno a su manera. En el camino, nos enseñaron muchas cosas, y nos llevaron hasta la cima, donde se ve el pueblo muy bonito.

Muchas familias de la comunidad nos enseñaron a cocinar guisos tradicionales matlazincas y acabamos probando todos…, la verdad estaban ¡muy buenos! Te cuento algunos: Tortilla de cebada, pozole de trigo, tamales de hongos, chilacayote con habas, tamales de semilla de quelite con maíz negro y tamales de ceniza.

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También nos contaron que en los tiempos de la Revolución había muy poca comida y guisaban con todo, las abuelas se contaban que se acostumbraba a hacer la tortilla  de espiga… ya nadie se acordaba, así que la volvimos a hacer. Con la espiga del maíz en flor, se hace nixtamal y se revuelve con masa y trigo, todo molido en el metate. Salen unas tortillas deliciosas y muy nutritivas.

También nos contaron que en los tiempos de la Revolución había muy poca comida y guisaban con todo, las abuelas se contaban que se acostumbraba a hacer la tortilla  de espiga… ya nadie se acordaba, así que la volvimos a hacer. Con la espiga del maíz en flor, se hace nixtamal y se revuelve con masa y trigo, todo molido en el metate. Salen unas tortillas deliciosas y muy nutritivas.

San Francisco es un pueblo muy lindo, en medio del bosque y de montañas. Queremos regresar a conocer más de sus tradiciones, ojalá podamos ir al Día de Muertos, y verás que cuando regresemos, te platicamos.

Quetzalli.
6 octubre 2006